Mezcal Espadín 750 ml
Espadín, es suave al paladar con tonos cítrico-dulces, herbales tiernos y frescos, con notas ligeramente ahumadas de agave cocido, con un retrogusto medio.
Apariencia al servirse: limpia, brillante y cristalina, con perlas que se desvanecen entre los 10 a 15 segundos una vez servido, lo que en la tradición mezcalera significa que es un producto puro, de calidad garantizada.
Aromas: ligeramente ahumado, ligeras notas a agave cocido, cítrico-dulce frutal.
En la boca: se confirma el sabor ligeramente ahumado de agave cocido, frutas tropicales y herbales, astringente pero suave, con un retrogusto medio que armonizan sus atributos sensoriales.
Mezcal Espadín 200 ml
Maguey Espadín
El agave espadín conocido científicamente como agave Angustifolia, se caracteriza por su roseta de hojas largas, estrechas y rígidas, de color verde claro o grisáceo con márgenes espinosos, resiste a entornos secos y áridos, madura entre los 7 y 9 años, es la variedad mas usada en la producción de mezcal; en las comunidades se le denomina ¨Espadín¨ por la similitud visual con una espada. Durante su maduración desarrolla fructuanos conocidos también como agavinas, que durante la fermentación en el proceso de producción de mezcal son hidrolizadas (descompuestas) en azucares mas simples (fructuosa y glucosa) los cuales son fermentados por levaduras y bacterias naturales para la producción de alcohol, dióxido de carbono y otros compuestos.